طرز تهیه قرابیه بادام

1399/12/2 10:20

569 بازدید

اشتراک گذاری

این شیرینی رو پیج های ترکی زیاد میزارن گفتم امتحانش کنم نتیجه شو برای شما هم به اشتراک بذارم، خیلی ترد و عالین😍

نکات :👇
-آرد را داخل تابه ریخته و روی اجاق گاز با شعله کم مرتبا هم بزنید تا رنگ آرد کمی تغییر کند (کرم رنگ شود) حدود 7 تا 8 دقیقه تفت دهید.
هنگام درست کردن قرابیه ها آردی که تفت داده اید حتما سرد شده باشد.
-نرمی و قوام این خمیر مانند دیگر قرابیه های معمولی نیست، در ابتدا کمی نرم است، اما وقتی کمی آنرا ورز می دهید سفت می شود و حالت پودری میگیرد، از خمیر تکه های کوچکی بگیرید و در دست آنها را بفشارید و مینی توپ درست کنید.
-بادام مورد استفاده تون باید بدون نمک باشد.

مواد لازم :👇
250 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
1 استکان پودر قند
‌1 عدد تخم مرغ
3 لیوان آرد تفت داده شده و سرد شده
1 پاکت بیکینگ پودر 10 گرمی یا 1 ق غ
1 لیوان بادام که با چاقو درشت خرد کرده اید

طرز تهیه :👇
ابتدا آرد را در یک تابه بریزید و با حرارت کم تفت بدید و بگذارید خنک شود.
سپس کره و پودر قند را کمی با هم مخلوط کنید و تخم مرغ را نیز افزوده و با هم ترکیب کنید و بعد از آن آرد تفت داده شده سرد شده و بکینگ پودر را نیز اضافه کنید و ورز بدید.
بادام ها رو روی حرارت کم در تابه کمی تفت دهید تا شیرینی شما خوش طعم تر شود. سپس با چاقوی تیز به قطعات درشت ریز کنید و به مواد اضافه کرده
و دوباره ورز دهید. از خمیر قطعات کوچکی بگیرید و آنها را با دستان خود فشار دهید و توپکهای کوچکی بسازید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بپزید تا رنگ ها کمی تغییر کند. (حدود 10 دقیقه)
قرابیه ها را زیاد نپزید چون سفت میشوند. بافت قرابیه ها در پایان پخت نرم است و بعد از سرد شدن ترد میشوند.
از آنجا که اندازه قرابیه ها کوچک هستند به سرعت پخته می شوند پس با کنترل بپزید. وقتی قرابیه های پخته شده را از فر خارج کردید و ولرم شدند داخل پودر قند بغلطانید. نوش جان